Muromysliä ja kotiviiliä

Sekoita seuraavat ainekset ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen

5 dl kaurahiutaleita

5 dl moniviljahiutaleita

2 dl sokeria

3 dl vettä

1 dl rypsiöljyä

siemeniä maun mukaan (esim pellavansiemeniä, auringonkukansiemeniä, seesaminsiemeniä)

marjajauhetta tai muuta maustetta mikäli mieli tekee

Sekoitettuasi nämä levitä seos leivinpaperin päälle paistolevylle ja laita uuniin vaikkei se olisi lämmennyt loppuun. Erottele muromysli haarukan avulla silloin tällöin, useammin mitä lähempänä valmista vaihetta ollaan ettei mysli pala. Mikäli et tahdo että mysli saa lainkaan väriä niin laske lämpötilaa tai sekoittele erityisen usein ja sammuta uuni ennen kuin kaikki mysli on kuivaa. Myslin paistaminen ei ole siinä mielessä aikaa vievää tai vaativaa koska jos kesken teon tuleekin meno jonnekin voit jättää myslit sammutettuun uuniin kuivumaan. Varo kuitenkin ettei mysli kuivu kivikovaksi, mikä on mahdolista jos se on pitkän aikaa uunissa. Myslin pitää olla rapeaa ja kuivaa muttei kovaa. Tekemällä oppii määrittelemään missä vaiheessa mitäkin kannattaa tehdä. Keskeneräisen myslin voi myös jättää lämpimään uuniin yöksi.

Kun muromysli on valmis lisää siihen tilanteen ja tahdon mukaan erilaisia kuivattuja hedelmiä tai marjoja, tai miksei vaikka pähkinöitä. Rusinat ovat helppo vaihtoehto mutta vaihtelun vuoksi kannattaa kokeilla kuivattuja marjoja, banaanilastuja, aprikooseja, ananasta, papaijaa ja kanelimausteen kanssa kuivattuja omenalastuja (mauste lisätään jo seos-vaiheessa). Kuivattuja hedelmiä ja marjoja löytyy runsaasti hyvin varustetuista supermarketeista ja karkkikaupoista. Hyvin halvalla joitain kuivattuja hedelmiä saa etnokaupoista. Marjajauhetta myydään suurien markettien lisäksi myyjäisissä ja markkinoilla.

Itsetehdyn muromyslin kanssa sopii mainiosti kotiviili, joka on edullinen vaihtoehto jugurtille. Sen tekemiseen tarvitaan mahdollisimman tuoretta lehmän maitoa (valitettavasti..) ja purkillisen viiliä. Erilaisia tuloksia saa tuotteiden eri rasvapitoisuuksilla ja eri laktoosipitoisuuksilla. Sekoita viili purkissaan ja uudelleen maidon kanssa huolellisesti. Seoksen voi kaataa omiin viiliastioihin, mutta minä säilytän viiliä käytännöllisyyden vuoksi samassa purkissa, missä sen sekoitan. Peitä joka tapauksessa astia, johon viilin jätät ettei sinne ilmesty yllätyksiä. Tämä jätetään suurinpiirtein kahdeksaksi tunniksi, eli esim yön yli, huoneenlämpöön. Älä jätä paljon pidemmäksi aikaa, siitä tulee pahaa, ja muista tosiaan käyttää mahdollisimman tuoretta maitoa. Viili ei useimpien mielestä ole hyvää lämpimänä joten pidä viiliä jääkaapissa jonkin aikaa ennenkuin käytät sitä.