Mustikkapiirakka

Ei ole vähään aikaan tullut julkaistua reseptejä, sillä herkkuni ovat viime aikoina olleet yksinkertaista sorttia: sulata marjoja, sekoita rahkaan, makeuta. Olen siis aloittanut toivon mukaan elämänmuutoksen, joka valitettavasti alkaa laihdutuksella. Mutta koska myös terveellisen elämän on sisällettävä herkkuja, julkaisen nyt terveellisen reseptin HERKULLISEEN mustikkapiiraaseen. On myös helppoa sorttia, mikä tietenkin on mieluisaa. Pohja on kauraisen kuitupitoinen, täyte marjaisaa ja proteiinipitoista. Mutta uskokaa tai älkää, tämä resepti on läpäissyt Seba's Seal of Approval, eli sen terveellisyys ei paljastu maussa.

Pohja:

100 g Kevyttä Culinessea tai sulaa margariinia (ensimmäinen vaihtoehto vähärasvaisempi)

2,5 dl Sunnuntai Täysjyvävehnäjauhoja (ei Graham-jauhoja)

1 dl kaurahiutaleita

0,5 dl kauraleseitä

1 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

0,5 dl makeutusjauhetta (sokeri kalorikkaampi vaihtoehto)

1 dl maitoa

Täyte:

200 g mustikoita

paketillinen rahkaa

1 dl makeutusjauhetta

1 rkl vanilliinisokeria

Sekoita pohjan kuivat ainekset. Lisää rasva ja maito, sekoita. Voitele piirakkavuoka ja taputtele taikina jauhoisin käsin vuokaan reunoja myöten. Aseta hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. 

Sekoita rahka ja sokerit. Lisää mustikat ja sekoita. 

Paista pohjaa yksinään 200 asteessa 10 min. Ota ulos ja levitä pohjalle täyte ja paista vielä 20 min kunnes reunat ovat kauniin ruskeat.

Ei tarvetta vaniljakastikkeelle. Yksi palanen (1/12 osa piirakasta) sisältää 120 kcal makeutusaineella tehtynä.