Kevätkiekkoset (soijarouhekierteet)

Tämän reseptin lihapitoinen versio: Jauhelihakierteet, on kuulemma klassikko, jonka Valio on 20 vuotta sitten julkaissut nimellä Kevätkiekkoset ja jonka reseptin monet kotirouvat ovat ottaneet talteen, kokeilleet ja jakaneet. Ellin kyökin pitäjä oli perinyt reseptin äidiltään, julkaissut blogissaan jonka jälkeen Kinuskikissa oli kokeillut sitä ja jakanut jälleen eteenpäin. Minä innostuin myös kokeilemaan tarvitessani kauniita, helposti kuljetettavia ja monelle maistuvia suolapaloja illanistujaisiin. Täytettä jouduin tietenkin soveltamaan kasvissyöjille. Minä tein pieniä kiekkoja ja sain niitä siten 46 kappaletta, tekemällä suurempia jakamatta taikinaa saa 20-30 kappaletta.

Rahkavoitaikina:

1 prk maitorahkaa

200 g margariinia

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl soijarouhetta

1 dl kuumaa vettä

1 tl kasvisliemijauhetta

0,5 tl cayennepippuria

0,5 tl pippurisekoitusta

3-4 dl emmentaljuustoraastetta

purkki smetanaa

Sekoita maitorahka ja pehmeä margariini (margariinia ei kannata/tarvitse sulattaa). Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita taikina käsin. Siirrä taikina jääkaappiin mielellään tunniksi. Tee silläaikaa täyte. (Minä olin tällä kertaa laiska ja sitäpaitsi kiireessä, joten en paistanut soijarouhetta jolloin täytteestä olisi tullut parempi.) Mittaa soijarouhe suureen kulhoon. Mittaa kuuma vesi mittalasiin ja mittaa siihen mausteet. Sekoita ja lisää soijarouheeseen. Sekoita mausteet soijarouheeseen ja maista. Jos olet tyytyväinen makuun, lisää juustoraaste ja smetana ja sekoita. Kun taikina on jäähtynyt ota se jääkaapista ja laita jauhoiselle tasolle. Ja taikina kahteen ja laita toinen osa takaisin jääkappiin. Kauli taikinasta jauhojen avulla mahdollisimman nelikulmainen ja ohut. Levitä puolet täytteestää taikinalle. Leikkaa ylin reuna täytettä myöten suoraksi ja aloita taikinan pyörittäminen tiukaksi pötköksi sieltä. Leikkaa pötkö mielesi paksuisiksi kiekoiksi, minä leikkasin s. 1,5 cm paksuja palasia. Aseta kiekot pellille ja paista 225 asteessa n. 15 min kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Toista sama prosessi toiselle taikinanpuoliskolle ja täytteelle.