Kevyt mustikkavaahto

Olin ihan innoissani kun löysin tämän reseptin Pirkkalehdestä. Etsin epätoivoisesti ultrakevyitä herkkuja, jotka ei sisältäisi kananmunaa ja joita voi syödä sekä laihduttaessa että vahtiessaan painoaan. Olin jo kerran yrittänyt tehdä rahkavaahdon, mutta epäonnistunut toivottomasti ja melkein menetin toivoni. Tämä on kevyt, helppo tehdä ja sitäpaitsi terveellisen marjaisa! Muutin alkuperäistä reseptiä sen verran että vaihdoin sokerin makeutusjauheeseen ja liivatteen kasviperäiseen agar agar-hiutaleisiin. Laita esiliina päälle, vaikket tavallisesti käyttäisi, koska mustikka tulee roiskumaan ja on vaikea tahra irrottaa.

200 g mustikoita (pakastepussillinen)

0,75 dl makeutusjauhetta tai sokeria

1 rkl vettä

2 rkl agar agar-hiutaleita

2 dl soijamaitoa tai maitoa

Sulata mustikat mikrossa. Lisää makeutusjauhe ja soseuta sauvasekoittimella. Kaada sose kattilaan ja kiehauta. Lisää agar agar-hiutaleet ja keitä sosetta 5 min. Kaada sose kulhoon ja lisää maito. Anna soseen jäähtyä ennen kuin alat vaahdottamaan sitä. Vaahdota jäähtynyt sose, annostele jälkiruokakulhoihin. Anna vaahdon mielellään jäähtyä vielä jonkin aikaa jääkaapissa ennen tarjoilua. Koristele esim mustikoilla.

Agar agar-hiutaleita saa luontaistuoteliikkeistä ja ekokaupoista kuten esim. Ruohonjuuresta.

Alkuperäisen reseptin mukaan tästä riittäisi viiteen annokseen, mutta ilmeisesti minä tahdon niin mega-annoksia että minulla riitti vain kolmeen, mutta siitä riippumatta yksi annos sisälsi vain 71 kcal! 50 kcal/100 g