"Johan Ludvig Runeberg (5. helmikuuta 1804 Pietarsaari – 6. toukokuuta 1877 Porvoo) on Suomen kansallisrunoilija. Hän oli suomalainen ruotsinkielinen runoilija, kirjailija ja toimittaja, jonka tuotanto on hyvin isänmaallista. Hän on ollut arvostettu myös Ruotsissa ja hänen tuotantonsa vaikutti suuresti koko ruotsinkieliseen kirjallisuuteen." - Wikipedia
Hänen syntymäpäivänänsä Suomessa syödään Runebergintorttuja, joita Runeberg kuulemma nautti aamupalaksi punssin kera. Hänen vaimonsa Fredrika Runeberg kuulemma kehitti tortut kaapissa olevista aineksistaan muunnelman porvoolaisen kondiittorimestarin Lars Asteniuksen kehittämästä tortusta. Jatkossa tulen säästämään kuivuneet valkoisen leivän kannat tehdääkseni niistä korppujauhoja samoin kuin joulun jälkeen muutaman piparkakun tehdäkseni entistäkin autenttisempia Runebergintorttuja. Saadakseni näihin kuitenkin sopivasti piparkakun makua lisäsin taikinaan hiukan neilikkaa ja kardemummaa. En pidä manteliesanssin karvaisuudesta, mutta syventääkseni torttujen makumaailma lisäsin taikinaan ruokalusikallisen kaapista löytynyttä mantelicappuccinojauhetta. Maku ei siis ole identtinen klassisen Runebergintortun kanssa, vaan taustalta hehkuu cappuccinon maku, mikä kuitenkin sopisi loistavasti punssin kanssa nautittuna. Hyvää Runebergin päivää!
100 g margariinia
0,5 dl sokeria
0,5 dl siirappia
1 kananmuna tai annos kananmunankorviketta
1 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
0,5 dl mantelijauhetta
1 rkl mantelicappuccinojauhetta (Pirkka)
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
Koristeluun:
sitruunamehu-tomusokeriseosta tai valmista valkoista sokerikuorrutetta
vadelmamarmeladia
Vispaa margariini, sokeri, siirappi ja kananmuna/-korvike vaahdoksi. Mittaa kuivat ainekset, sekoita ja yhdistä vaahdon kanssa. Jaa taikina 12 vuokaan, muffinsi- tai korkeille tortuille tarkoitettuihin vuokiin. Mikäli käytät paperisia vuoksia yksinään, suosittelen käyttämään amerikkalaisille muffinseille tarkoitettuja vuokia ryhdikkyyden ja leviämättömyydensä takia. Paista tortut 10 min 200 asteessa. Anna jäähtyä, tee kuorrutteen avulla tortun pintaan ympyrä, jonka täytät kuivuttuaan vadelmamarmeladilla.
Näistä tuli muuten aivan mahtavan mehukkaita ja piparmausteisia!
Hei! Haluaisitteko laittaa blogiinne mainoksen Tampereella toukokuussa järjestettävistä Vegfesteistä? Tapahtuman tavoitteena on tehdä kasvisruoasta kaikille tuttu asia ja olisi tärkeää, että se näkyisi myös kasvisruokablogeissa. Bannerit löytyvät tämän linkin takaa: http://www.vegfest.net/bannerit-ja-logot Kiitos!
VastaaPoista