Perinteinen piirakka kasviksilla. Oli todella onnistunut ja tulen tekemään tätä uudelleen. Helppo muokata oman maun mukaan kunhan pohjan mittasuhteet pysyvät samoina ja täyte on kermainen.
Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunamuussijauhetta
hyppysellinen suolaa
0,5 tl leivinjauhetta
75 g sulaa margariinia
0,5 dl kylmää vettä
Täyte:
1 suuri sipuli
1 keltainen paprika
1 punainen paprika
purkillinen herkkusieniä (mieluummin tietenkin paketillinen tuoreita)
1 purkillinen kermaviiliä
1 purkillinen maustettua tuorejuustoa
7 aurinkokuivattua tomaattia suikaleina
paketillinen tuoretta pinaattia
1 murskattu valkosipulinkynsi
suolaa
(pasta rossa-maustetta tai muuta perinteistä punaista mausteseosta)
1 rkl vihreää pestoa
1 rkl punaista pestoa
50 g raastettua juustoa
(1 dl kermaa)
Nypi kaikki muut ainekset yhteen paitsi vesi. Lisää sitten vesi ja pyöritä taikina kiinteäksi palloksi. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina siihen reunoja myöten. Tökkää haarukalla taikinan pohjaan runsaasti reikiä ja laita vuoka joksikin aikaa jääkaappiin (20 - 60 min).
Paista sipuli öljyssä. Lisää suikaloidut paprikat ja herkkusienet. Mikäli käytät purkkisieniä huuhtele ne ja purista mahdollisimman paljon nestettä niistä pois ennen kuin paistat niitä. Kun paprikat ja sienet ovat paistuneet lisää kermaviili ja tuorejuusto. Sekoita. Lisää pinaatti, aurinkokuivattu tomaatti ja mausteet (myös pestot mutta ei juustoja tai kermaa). Laita piirakkapohja 10 min 200 asteeseen paistumaan, ilman täytettä. Kun olet tyytyväinen täytteen makuun lisää juusto ja sekoita kunnes se on sulaa. Mikäli sinusta tuntuu ettei täyte ole tarpeeksi kosteaa lisää 1 dl kermaa. Kun pohja on ollut 10 min uunissa ota se pois ja kaada siihen täyte. Paista piirakkaa uunissa n. 30 min kunnes se on kauniin ruskea.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti