Äidiltä peritty herkullinen klassikko. Tätä herkullisemmaksi leivästä ei tule. Yllätyin sitäpaitsi siitä, ettei sen tekeminen ollut lainkaan vaikeaa. Pitää vain katsoa että on kaksi kaljaa, josta tehdä se.
7 dl olutta (eli kaksi pulloa ykkösolutta)
3 dl kaljamaltaita
2 dl ruisjauhoja
1 dl tummaa siirappia
3 tl suolaa
50 g tuorehiivaa
0,5 dl vettä
10 dl sämpyläjauhoja
siirappia ja vettä voitelemiseen
Sekoita oluet, ruisjauhot ja kaljamaltaat ja annat tämän seoksen seistä tunti. Lisää siihen sitten siirappi ja suola. Riko hiiva puoleen desiin lämmintä vettä ja sekoita. Lisää hiivavesi taikinapohjaan ja sekoita. Lisää taikinaan 10 dl sämpyläjauhoja tai muuta jauhoseosta. Jos käytät tavallisia vehnäjauhoja, laita ainakin 11 dl. Anna taikinan nousta jonkun aikaa. Siirrä sitten taikina kahteen leipävuokaan ja anna nousta hetki ennen kuin siirrät uuniin. Paista 200 asteessa 35 min. Irrota lämmin leipä vuoasta ja voitele leipä kauttaaltaan 50/50 siirappi-vesiseoksella.
Nam-nam!
Kuinka kauan tämä leipä säilyy? Eli jos tekisin joululahjoiksi tällaisia, niin milloin kannattaa leipoa? :)
VastaaPoista