Muffinsit ovat valloittavan helppoja tehdä ja ihanan ilmavia syödä, joten olen nyt ilmeisesti innostunut tekemään niitä. Sitäpaitsi muffinsit, joita teen ovat rasvattomia ja vähäsokerisia. Tänään tein suklaisia banaanimuffinseja Fat Free Veganin tapaan.
4,8 dl Sunnuntai-täysjyvävehnäjauhoja
1,5 dl kevyttä kristallia (tai sokeria tai muuta makeutusainetta)
0,6 dl kaakaota
1 rkl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
3 mahdollisimman kypsää banaania (eli mahdollisimman ruskeaa)
2,4 dl soijamaitoa
4 tl etikkaa
Muussaa banaanit, ei täydellisesti vaan niin että banaanista jäi myös muutamia pieniä meheviä paloja valmiisiin muffinseihin. Sekoita banaanimuussiin soijamaito ja etikka. Sekoita kuivat ainekset ja lisää ne maitobanaaniseokseen. Kaada 12 muffinsivuokaan. Jos käytät niitä ns. leivosvuokia (ohuesta voipaperista tehtyjä) sinun täytyy asettaa vuoat muffinssilevylle, sillä ne eivät kestä turpoavien muffinssien painoa itsekseen. Paista 175 asteessa 18-20 min.
Se, että banaanit ovat ruskeita on yllättävän tärkeää. Muffinssiin tulee uusista banaaneista kummallinen sivumaku.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti