Suklaaganache

En edes ole varsinainen suklaanystävä, mutta tämä tuhti suklaamousse vie kielen mennessään ja saa tahtomaan lisää. Se on samettisen tuntoinen ja tuhdin suklainen. En edes yrittänyt tehdä tästä kevyempää, sellainen vaihtoehto tulee toiste. Tämä helppo herkku on omistettu herkuttelulle.

6 annosta

130 g tummaa suklaata (Pandan Tumma suklaa)

2 dl vispikermaa.

Sulata suklaa varovaisesti mikrossa (kannattaa jättää hiukan suklaata sulamatta ja antaa sulanneen suklaan lämmön sulattaa loppuun, suklaa nimittäin palaa helposti ja on silloin ihan pilalla). Vispaa kerma vispaimella. Kaada sulannut suklaa ja sekoita. Annostele tarjoilukulhoihin. Voit tarjoilla heti, jolloin ganache on vielä vaahtomainen tai laittaa jääkaappiin, jolloin se kovettuu tuhdimmaksi.

Yksinkertainen koristelu kaakaojauheella, toinen vaihtoehto: suklaalastut tai kermavaahto. Tätä ei kannata nauttia usein! Yksi annos sisältää 224 kcal, joista 75 % tulee rasvasta.

Suklaaganachea käytetään perinteisesti kakkujen koristeluun ja tryffeleiden täytteenä.